{"id":377,"date":"2022-03-17T14:40:26","date_gmt":"2022-03-17T13:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/?p=377"},"modified":"2022-03-17T14:43:21","modified_gmt":"2022-03-17T13:43:21","slug":"vegetarianismo-para-principiantes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/2022\/03\/17\/vegetarianismo-para-principiantes\/","title":{"rendered":"Vegetarianismo para principiantes"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Cada vez m\u00e1s j\u00f3venes dejan de comer carne y pescado, e incluso prescinden de productos provenientes de animales como el huevo o la leche. Esto causa preocupaci\u00f3n, sobre todo en los adultos, por la falta de informaci\u00f3n al respecto.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Iv\u00e1n Vel\u00e1zquez es un chico de diecinueve a\u00f1os que estudia en la universidad. Hace tres a\u00f1os empez\u00f3 a investigar sobre el maltrato animal; su descubrimiento le llev\u00f3 a dejar de consumir carne y pescado. \u201cAl principio fue extra\u00f1o, pero enseguida me habitu\u00e9 porque sab\u00eda que estaba haci\u00e9ndolo por una buena causa\u201d, nos cuenta. Un a\u00f1o y medio m\u00e1s tarde, tras meditarlo mucho, dio el paso hacia el veganismo. Lo consult\u00f3 incluso con un especialista y fue supervisado por sus padres. \u201cNo pod\u00edamos evitar sentir un poco de miedo por si est\u00e1bamos equivoc\u00e1ndonos o dejando que le pasara algo a Iv\u00e1n. Luego, hablando con un especialista, nos dimos cuenta de que si lo hac\u00edamos con cuidado no iba a pasar nada malo. Ahora lo vemos muy feliz con su forma de vida\u201d, nos explica su madre.<\/p>\n\n\n\n<p>En Espa\u00f1a, el 1,4 % de la poblaci\u00f3n es vegetariana, es decir, no come ni carne ni pescado; el 0,8 % es vegana, no comen tampoco nada de procedencia animal; y el 10,8 % se reconoce como flexitariana, comiendo principalmente productos vegetales y haciendo excepciones con carne y pescado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMucha gente piensa que nos alimentamos peor, pero a veces es al rev\u00e9s\u201d, cuenta D.S., una chica de veinticinco a\u00f1os que es vegetariana desde hace tres. Ya est\u00e1 demostrado que se puede dejar de consumir productos animales de una forma saludable, y que el \u00fanico suplemento que se necesita es de vitamina B12 en el caso de los veganos. Adem\u00e1s, no todo el mundo sabe lo que pone en su plato, y el hecho de planificar sus comidas y de preocuparse por ellas les hace ser m\u00e1s sanos. El 90% de los veganos afirma que buscan la informaci\u00f3n necesaria para llevar una dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las razones que anima a las personas a tomar esta decisi\u00f3n es que conlleva grandes beneficios para el planeta. La industria de la carne gasta por cada kilogramo, aproximadamente, 10.000 litros de agua, y adem\u00e1s produce gases de efecto invernadero. Si todos los humanos nos volvi\u00e9ramos vegetarianos se podr\u00eda utilizar el 80% de tierra de pasto para reforestar, por lo que habr\u00eda menos di\u00f3xido de carbono y se reducir\u00eda el cambio clim\u00e1tico . \u201cMe siento bien sabiendo que estoy haciendo algo por el planeta\u201d, explica S.C., un joven vegano de diecisiete a\u00f1os.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, muchos no dan el paso. La mayor\u00eda. En bastantes ocasiones es debido al sacrificio que hay que hacer, ya que provoca una incomodidad a\u00f1adida a la hora de hacer la compra y la comida. \u201cPara m\u00ed lo m\u00e1s complicado era ir a comer a los restaurantes\u201d, nos cuenta L.F., una chica de veinte a\u00f1os que estuvo siendo vegetariana un a\u00f1o y que luego decidi\u00f3 volver a comer carne. Esto se debe a que muchos restaurantes no est\u00e1n preparados para este nuevo cambio en la mentalidad de la gente y a\u00fan faltan men\u00fas veganos en muchos de ellos. Sin embargo, en los supermercados hay cada vez m\u00e1s productos vegetales que facilitan las compras, como hamburguesas, alb\u00f3ndigas y salchichas de tofu, seit\u00e1n o legumbres.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro inconveniente que suele arrastrar el vegetarianismo son las tensiones que produce en algunas familias cuando la decisi\u00f3n es llevada a cabo por menores de edad. \u201cMi padre no me dejaba ser vegano y mi insistencia provoc\u00f3 varias peleas que nos distanciaron un poco. M\u00e1s tarde ha tenido que aceptarlo\u201d, dice S.C. Como esta situaci\u00f3n hay muchas, y esto trae una dificultad adicional que puede detener a personas que est\u00e1n pensando en dejar la carne y el pescado.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de esto, los cient\u00edficos afirman que los veganos volver\u00e1n a comer carne, puesto que se plantea la posibilidad de fabricarla en laboratorios mediante c\u00e9lulas madre. Estas se extraer\u00edan sin causar da\u00f1os en el animal. Mientras esperamos soluciones como esta, crece el n\u00famero de j\u00f3venes concienciados de las consecuencias del consumo de productos animales, y la sociedad se va preparando para ello.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mar\u00eda Fern\u00e1ndez Galiana B1F<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez m\u00e1s j\u00f3venes dejan de comer carne y pescado, e incluso prescinden de productos&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[106,107,105],"class_list":["post-377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes","tag-alimentacion","tag-nutricion","tag-vegetarianismo"],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/files\/2022\/03\/Adobe-Scan-03-feb.-2022_1-150x150-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":381,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions\/381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/379"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/participa.iesrayuela.com\/diezpasos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}